主料:
猪肉馅，
300克，
莲藕，
半根，
金针菇，
一把
辅料:
蚝油，
30克，
盐，
少许，
白糖，
10克，
鲜姜，
少许，
淀粉，
一勺，
香油，
数滴猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤
1.莲藕刮去外皮，洗净，只取半根
2.切成大块，入料理杯中
3.将莲藕块打成莲藕碎
4.猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿
5.加入莲藕碎，继续搅打
6.再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊
7.莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段
8.锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球
9.所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟
10.撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅
11.清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜
小窍门&温馨提示
肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩； 出锅前撒入香菜，味道更棒。
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汤类 常见菜式 汤羹 粤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐 猪肉馅
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